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酱卤豆干鸡蛋的做法

发布时间 : 2021-07-31 20:30    点击量:
酱卤豆干鸡蛋的做法

酱卤豆干鸡蛋

制作红烧番茄牛肉的时候,剩下的汤汁,和冰箱里的老汤融合在一起,做的这个卤水豆干,制作的时候,重新添加新的调味料,用这样的汤,可以卤煮一切荤素食物。

食材配方 繁体

  • 主料:
  • 鸡蛋

    14个
  • 豆干

    700g
  • 辅料:
  • 适量
  • 适量
  • 老抽

    适量
  • 花椒

    适量
  • 大茴

    适量
  • 李锦记辣酱

    适量
  • 老汤

    适量
  • 桂皮

    适量
  • 白芷

    适量
  • 香叶

    适量
  • 香沙

    适量
  • 丁香

    适量
  • 草果

    适量

做法 共9个步骤 我要吐槽

1.豆干一份备用。

2.鸡蛋提前煮熟备用。

3.炒锅放油,油热下入豆干油炸。

4.油热,豆干会迅速膨胀起来,将膨胀的豆干捞出沥油备用。

5.将花椒、大茴、良姜、丁香、桂皮、香叶、白芷、香沙、草果放在大碗里洗净。

6.然后将碎一些的调料,装入调料罐,桂皮良姜等大些的,直接投入锅中即可。

7.将煮熟的鸡蛋剥皮备用。

8.老汤中,放入一袋李锦记辣椒酱调味。

9.将炸好的豆干、剥好的鸡蛋和调料罐,放入锅内,加盖,高压锅煮30分钟。再次吃的时候,每次加热20分钟,一般两次之后,入味就非常好了。

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